Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc

Với cách làm dễ đến bất ngờ này, từ nay bạn không cần phải tới tiệm để thưởng thức món ngon tới từ xứ sở kim chi nữa. Cùng vào bếp học nấu ăn với món “Cơm trộn Hàn Quốc” siêu ngon này.

Cơm trộn Hàn Quốc

Chuẩn bị: ( 2 phần)

- 1 bát cơm gạo Hàn quốc
- 100g thịt bò băm
- 20g giá sống,
- 20g nấm đông cô,
- 20g nấm bào ngư,
- 20g cà rốt,
- 20g cải bó xôi.
- 20g rau dương xỉ Hàn quốc,
- 2 thìa súp tương ớt Hàn quốc,
- 1 lòng đỏ trứng gà Muối, mì chính, dầu ăn, tỏi băm.

Thực hiện

- Bước 1:
Rửa giá, rửa cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn. Ngâm nở nấm Đông cô, thái sợi. Ngâm nở rau dương xỉ, để ráo.Thái sợi cà rốt.

- Bước 2:
Phi tỏi với dầu ăn. Xào riêng từng loại dầu ăn, nêm muối, mì chính. Rửa sạch chảo, phi tỏi, xào thịt bò vừa chín, để riêng.

- Bước 3:
Làm nóng tô đá, trút cơm vào tô. Xếp từng loại rau xào và thịt bò xung quanh. Ở giữa cho tương ớt rồi để lòng đỏ trứng lên.

Thưởng thức:

Dọn kèm với các loại kim chi. Dùng nóng.

Sau khi trộn lên...rất hấp dẫn

Read More

Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi

Cả tuần ai cũng bận rộn với công việc, bởi thế những buổi tối cuối tuần thường là những phút giây hạnh phúc để mọi người được ngồi gần nhau, chương trình xin giới thiệu tới các bạn món Chả cá Lã Vọng - một món ăn đặc biệt của người Bắc dùng chung với mắm tôm.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
- 40g riềng giã nhỏ

Đến phần hành động này:

Bước 1: Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

Bước 2: Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

Bước 3: Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 4: Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

Bước 5: Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

Bước 6: Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

Bước 7:
- Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
- Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Ngon nhất là ăn khi cá còn ở trên chảo các bạn nhé!

Read More

Cách làm cánh gà rim nấm

Món cánh gà rim với nấm với nấm giòn ngọt, cánh gà có vị cay nhẹ và thấm gia vị, bổ sung trong thực đơn nhà bạn một món ăn mặn với cơm rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500g cánh gà
- 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh bột năng
- Tỏi, vài nhánh hành lá
- Muối, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột hay ớt màu.

Cách làm:

Bước 1:
- Cánh gà rửa sạch, nếu cánh gà loại lớn thì chặt làm đôi.
- Đun nồi nước sôi cho cánh gà vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để thật ráo.

Bước 2:
- Cánh gà sau khi khô, cho vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp khoảng 2 tiếng.

Bước 3:
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ rễ nấm, cắt khoang tròn, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 4:
- Phần cánh gà sau khi ướp, bạn phủ một lớp bột năng mỏng.

Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, thả cánh gà vào rán vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 6:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nấm vào, thêm một thìa canh nước mắm, một ít dầu hào, một thìa canh đường, một ít nước lọc và một ít ớt bột vào chảo nấm, đun sôi.

Bước 7:
- Đun khoảng 6-8 phút thì cho cánh gà vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Đến khi phần nước sốt bám đều quanh miếng cánh gà và nấm thì tắt bếp.

Bước 8:
- Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều múc ra đĩa dùng nóng, làm món mặn ăn với cơm.

Theo Ngôi Sao

Read More

Bò xốt kem nấm ngon tuyệt

Cùng làm và thưởng thức một món ăn từ ẩm thực châu Âu.

Nguyên liệu (cho 2 người):
- 300g phi lê bò
- 100g cà chua
- 100g hành tây
- 100g măng tây
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp rượu vang trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Xốt kem nấm: 200ml sữa tươi, 200g nấm bào ngư, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:
1. Phi lê bò rửa sạch với rượu vang trắng, ướp muối, tiêu, để thấm 10 phút. Cho thịt bò vào lò vi sóng Panasonic, chọn chế độ nướng, chỉnh nhiệt độ 180oC, nướng trong 15 phút

2. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Hành tây bào sợi. Măng tây xắt bỏ gốc già, rửa sạch, xắt khúc. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hành tây, măng tây vào xào chín, sau đó cho cà chua bi vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút, nêm hạt nêm vừa ăn

3. Xốt kem nấm: Nấm bào ngư xắt bỏ gốc, rửa sạch. Nấu sôi sữa tươi, cho nấm vào nấu chín, nêm muối, đường vừa ăn, để nguội, xay nhuyễn. Cho thịt bò đã nướng ra đĩa, ăn kèm với rau xào và xốt kem nấm.

Theo Bếp Gia Đình

Read More

Thí sinh thi hai lần mới đậu- Ngô Thanh Hòa - MasterChef Việt Nam

Dù bị giám khảo Hoàng Khải kiên quyết phản đối tới mức rời khỏi phòng, nhưng cuối cùng, sự đam mê, lòng nhiệt tình của Ngô Thanh Hòa đã nhận được cái gật đầu của hai giám khảo còn lại.

Đó là một tình huống đặc biệt và khá bất ngờ tại cuộc thi Vua Đầu bếp – MasterChef Việt Nam phát sóng tập 2 tối qua, 15.3. Ban đầu, tại vòng Audition, Ngô Thanh Hòa không thể thuyết phục được ông chủ chuỗi nhà hàng Hoàng Khải và thạc sĩ ẩm thực Tịnh Hải với món mỳ Ý salad gà. Điều đó đồng nghĩa với chuyện, Thanh Hòa bị loại khỏi Vua đầu bếp.

Hai giám khảo Tịnh Hải và Luke Nguyễn trao tạp dề cho Ngô Thanh Hòa

Nhưng câu chuyện chưa dừng lại ở đó. Sau khoảng thời gian ở ngoài suy nghĩ, Thanh Hòa quyết định quay trở lại phòng thi để chứng minh mình có đam mê và hoàn toàn xứng đáng được trao cơ hội vào vòng trong. Đây là lần đầu tiên trong chương trình, có một thí sinh đủ cá tính, tự tin để làm điều này.

Giữ vững quan điểm của mình, giám khảo Hoàng Khải nói: “Nếu như anh có những đề nghị như vậy thì tất cả những thí sinh khác cũng có những đề nghị tương tự”. Sự quyết liệt của giám khảo đẩy lên cao khi anh tuyên bố, nếu Thanh Hòa được ở lại thi thì anh sẽ là người phải bước ra khỏi phòng.

Kết quả, hai vị giám khảo còn lại đã lựa chọn phương án chia tay… Hoàng Khải trong ít phút để dành thời gian “tiếp” thí sinh đặc biệt Ngô Thanh Hòa. Để đảm bảo công bằng với các thí sinh khác, giám khảo Tịnh Hải đã ra đề bài cực khó cho Thanh Hòa là trong vòng 30 phút anh phải hoàn thành một món ăn mới.

Chỉ còn dư một chút thịt gà và một số nguyên liệu sót lại, chưa kể áp lực về thời gian, Thanh Hoà phải xoay xở bằng cách xin từng chút nguyên liệu của các thí sinh khác: từ cà rốt, hành tây, dầu hào, nước tương... và dùng hết sự nhanh trí, nhạy bén của mình để làm ra một món ăn mới.

Bằng tất cả nỗ lực, huy động tối đa sự giúp đỡ của mọi người, món gà xào của Thanh Hoà đã hoàn thành trong vòng 25 phút và ngay lập tức nhận được sự đồng ý từ giám khảo Tịnh Hải và Luke Nguyễn.

Với hai sự đồng ý, chàng trai Việt kiều Úc đã được cầm trên tay chiếc tạp dề trắng mà không giấu nổi sự xúc động nghẹn ngào.
Ngoài Ngô Thanh Hòa, tập 2 Masterchef tối qua còn thực sự ấn tượng với niềm đam mê nấu nướng của những người đàn ông, người cha, người chồng, người con trai trong gia đình.

Có thể kể đến là câu chuyện của ông chủ nhà trọ 58 tuổi Triệu Xuân Bình với ý tưởng kết hợp giữa mì Ý của châu Âu và mắm cá lóc đặc biệt của người Nam Bộ; chàng thanh niên Huế Trần Văn Dần được mẹ bạn gái cho mượn tiền để theo đuổi ước mơ thành Vua Đầu bếp; hay Nguyễn Trường Giang nấu món cà-ri Thái bằng tất cả tình yêu dành cho bạn gái.

Read More

Hoa hậu đồng tính thi Masterchef Việt Nam

Tập 2 MasterChef Việt gây bất ngờ bởi có sự tham gia của thí sinh từng là Hoa hậu đồng tính.

Là người mẫu tự do 24 tuổi, Phan Hữu Lộc vừa bước vào trường quay đã gây chú ý với ban giám khảo MasterChef Việt bởi dáng người mỏng manh, yểu điệu, dịu dàng - khác hoàn toàn với cái tên rất nam tính của mình.

Phan Hữu Lộc vừa bước vào trường quay đã gây chú ý với ban giám khảo MasterChef Việt bởi dáng người mỏng manh, yểu điệu, dịu dàng - khác hoàn toàn với cái tên rất nam tính của mình

Món mà Hữu Lộc trình bày trước bộ ba “cầm cân nảy mực” là thịt bò ngâm rượu. Mặc dù là người thường xuyên nấu món chay nhưng khi tham gia cuộc thi này, Lộc lại chọn cách làm món mặn. Khi được hỏi “sao không thi món chay” cô đã trả lời “vì muốn đổi món cho khác lạ…”. Tuy nhiên, mong muốn này của Lộc đã không đem lại cho cô chiếc tạp dề trắng.

Món thịt bò ngâm rượu theo đánh giá cả giám khảo Luke Nguyễn là “thịt quá dai, gia vị cũng chưa đủ”. Chính bản thân Lộc cũng cảm nhận thấy điều đó khi nếm thử chính món ăn mình nấu. Còn theo giám khảo Tịnh Hải món ăn này có quá nhiều rau củ quả, cách trang trí không hài hòa, hương vị không rõ ràng… Mặc dù BGK không đồng ý nhưng Lộc cười rất tươi tắn và ra về với hi vọng sẽ tiếp tục thi lại trong năm sau bởi cô “rất thích nấu ăn”.

Nhưng có một điều gây bất ngờ khác, ít ai biết rằng đằng sau vẻ đẹp dịu dàng, mỏng manh như sương khói ấy là lại một số phận khác. Lộc đã từng đăng quang ngôi vị Miss Angel 2010 (hoa hậu đồng tính) với nghệ danh là Bảo Ngọc. Như vậy sau ngôi vị đó, cô đã tiếp tục tự tin thể hiện mình ở sân chơi Vua đầu bếp tuy nhiên món ăn cô thể hiện chưa lọt được vào vị giác của bộ ba giám khảo.

Xem phần thi trổ tài của Phan Hữu Lộc tại đây:

Read More

Khi những ông bố nội trợ vào bếp - MasterChef Việt Nam

Kịch tính, gay cấn và nhiều cảm xúc tập 2 của MasterChef Viet Nam phát sóng tối 16/3 đã chứng kiến sự tỏa sáng của nhiều “ông bố nội trợ”.

Trong đó phải kể đến phần dự thi đầy nỗ lực và kiên trì của thí sinh Ngô Thanh Hòa khi anh chàng Việt kiều người Úc này không thể chinh phục được ban giám khảo với món mỳ Ý sa lát gà vì lí do trình bày chưa thật sự tốt, thiếu vị phô mai,…

Thí sinh Ngô Thanh Hòa

Trước ý định thuyết phục ba vị giám khảo xem xét lại về kết quả vừa rồi, thí sinh này nhận được quyết định dứt khoát từ giám khảo Hoàng Khải: “Tôi sẽ không tham dự vào nữa, hai giám khảo sẽ toàn quyền quyết định cho thí sinh này”.

Sau khi cân nhắc, hai vị giám khảo còn lại là Tịnh Hải và Luke Nguyễn đã trao cho anh Hòa cơ hội thứ hai để thử sức và chứng tỏ niềm đam mê cũng như khả năng nấu nướng thực sự của mình.

Thử thách đặt ra cho anh là trong vòng 30 phút phải tạo ra <a title="Công thức món ăn" href="http://www.bepgiadinh.com/cong-thuc-mon-an" >món ăn</a> mới và khi trở lại, anh đã làm hai vị giám khảo bất ngờ bởi món Gà xào hành tây, cà rốt “rất mềm, rất ngon”. Chàng trai Việt kiều đã có cú lộn ngược dòng ngoạn mục, mang đến kịch tính, hồi hộp cho người xem. Giám khảo Tịnh Hải khen ngợi: “Em rất giỏi khi ứng phó được trong thời gian ngắn như thế”.

Tập 2 của MasterChef Vietnam còn chứng kiến nhiều sự sáng tạo đầy bất ngờ khác như: ý tưởng kết hợp món Âu với hương vị miền sông nước Tây Nam bộ trong <a title="Cách làm các món mì" href="http://www.bepgiadinh.com/mon-mi-rc" >món mì</a> Ý xào hải sản sốt mắm cá lóc của thí sinh Triệu Xuân Bình. Theo lời giám khảo Hoàng Khải thì: “Tôi đánh giá cao sự sáng tạo, anh làm món ăn này và cho cá lóc vào là thay đổi luôn cả thể giới bởi vì cái này gọi là một chân trời mới”.

Món lươn đùm với sự chuẩn bị công phu và khéo léo của thí sinh Trần Văn Dần cũng nhanh chóng chinh phục ban giám khảo. Dù còn thiếu một vài nguyên liệu ăn kèm nhưng nhờ kĩ năng nấu nướng, anh đã bù đắp vào “lỗ hổng” đó.

Những ông nội trợ đảm đang

Các thí sinh đều rất hào hứng với bài thi của mình

Vị giám khảo nữ duy nhất của chương trình cũng hết lời khen ngợi và tin tưởng khẳng định rằng: “Tôi nhìn thấy ở em một sự sáng tỏa, một nghị lực và cố gắng. Đặc biệt, món ăn của em về tổng thể thì tốt em ạ. Nếu có bánh tráng thì tất cả sẽ tuyệt vời và tôi tin em sẽ thành công nên tôi đồng ý”.

Nổi bật lên trong những thí sinh nữ nhận được tạp dề trắng là chị Bùi Thị Thu Trang với món Fish tacos with mango salsa có xuất xứ từ Mexico, Nguyễn Thị Phương Vân với món sườn sốt dâu tây kèm khoai tây nửa luộc nửa chiên...

Ngoài ra, nhiều thí sinh cũng ngậm ngùi chia tay cuộc chơi như thí sinh Lê Hoàng Long với món cơm chiên bí đỏ hạt sen, người mẫu kiêm diễn viên Phan Hữu Lộc với món bò lúc lắc chua ngọt,…

Tập 3 của chương trình MasterChef Vietnam sẽ được phát sóng vào lúc 20 giờ ngày 22/3 trên kênh VTV3 với những hình ảnh, những món ăn của vòng audition phía Bắc.

Nguồn: Tiin.vn

Read More