Cách làm gỏi nấm

Gọi là gỏi nấm nhưng không phải chỉ có rau và nấm, mà còn có cả phi lê cá chiên giòn nữa. Xà lách, nấm các loại và bắp hạt trộn lẫn vào nhau tạo vị ngọt thơm, phi lê cá chiên thì giòn giòn bùi bùi ăn vào ghiền ơi là ghiền và đặc biệt nhất là vị nước mắm chua ngọt đậm đà vừa ăn.

Nguyên liệu:

- Nấm linh chi : 50g;
- Nấm kim châm : 50g;
- Cá lóc phi lê : 100g;
- Xà lách tím : 25g;
- Xà lách xanh : 25g;
- Bắp mỹ hạt : 20g;
- Rau răm : 10g;
- Hành tây : 1/4 củ;
- Ớt băm, ớt cắt sợi, hành phi, hạt điều rang; Nước mắm, đường, dầu ăn; Bột chiên gà giòn; Giấm gạo lên men

Cách làm:

- Cá làm sạch, cắt lát mỏng, tẩm bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.

- Nấm các loại làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo. Xà lách cắt miếng vừa ăn. Bắp luộc chín. Hạt điều giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng.

- Pha nước trộn gỏi, trộn đều 4M giấm gạo lên men với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi.

- Cho rau xà lách, nấm và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi.

- Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.

Mách nhỏ:

Trước khi ăn mới trộn gỏi để các nguyên liệu không bị mềm khi dùng sẽ ngon hơn.Trụng sơ nấm qua nước thật sôi, vớt ra ngâm nước lạnh và vắt thật ráo để giữ độ giòn của nấm.

Theo Gia Đình

Read More

Cách làm cánh gà rim nấm

Món cánh gà rim với nấm với nấm giòn ngọt, cánh gà có vị cay nhẹ và thấm gia vị, bổ sung trong thực đơn nhà bạn một món ăn mặn với cơm rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500g cánh gà
- 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh bột năng
- Tỏi, vài nhánh hành lá
- Muối, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột hay ớt màu.

Cách làm:

Bước 1:
- Cánh gà rửa sạch, nếu cánh gà loại lớn thì chặt làm đôi.
- Đun nồi nước sôi cho cánh gà vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để thật ráo.

Bước 2:
- Cánh gà sau khi khô, cho vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp khoảng 2 tiếng.

Bước 3:
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ rễ nấm, cắt khoang tròn, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 4:
- Phần cánh gà sau khi ướp, bạn phủ một lớp bột năng mỏng.

Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, thả cánh gà vào rán vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 6:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nấm vào, thêm một thìa canh nước mắm, một ít dầu hào, một thìa canh đường, một ít nước lọc và một ít ớt bột vào chảo nấm, đun sôi.

Bước 7:
- Đun khoảng 6-8 phút thì cho cánh gà vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Đến khi phần nước sốt bám đều quanh miếng cánh gà và nấm thì tắt bếp.

Bước 8:
- Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều múc ra đĩa dùng nóng, làm món mặn ăn với cơm.

Theo Ngôi Sao

Read More

Bò xốt kem nấm ngon tuyệt

Cùng làm và thưởng thức một món ăn từ ẩm thực châu Âu.

Nguyên liệu (cho 2 người):
- 300g phi lê bò
- 100g cà chua
- 100g hành tây
- 100g măng tây
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp rượu vang trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Xốt kem nấm: 200ml sữa tươi, 200g nấm bào ngư, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:
1. Phi lê bò rửa sạch với rượu vang trắng, ướp muối, tiêu, để thấm 10 phút. Cho thịt bò vào lò vi sóng Panasonic, chọn chế độ nướng, chỉnh nhiệt độ 180oC, nướng trong 15 phút

2. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Hành tây bào sợi. Măng tây xắt bỏ gốc già, rửa sạch, xắt khúc. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hành tây, măng tây vào xào chín, sau đó cho cà chua bi vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút, nêm hạt nêm vừa ăn

3. Xốt kem nấm: Nấm bào ngư xắt bỏ gốc, rửa sạch. Nấu sôi sữa tươi, cho nấm vào nấu chín, nêm muối, đường vừa ăn, để nguội, xay nhuyễn. Cho thịt bò đã nướng ra đĩa, ăn kèm với rau xào và xốt kem nấm.

Theo Bếp Gia Đình

Read More