5 thực phẩm chống ngộ độc rượu

Trước và trong khi uống rượu bạn hãy dùng các món được gợi ý dưới đây để phòng ngừa ngộ độc rượu tai hại trong ngày Tết.

1. Bạch quả

Bạch quả chứa một loại enzyme có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể giải phóng chất cồn nhanh hơn. Tại Nhật Bản, người ta thường phục vụ bạch quả tại các bữa tiệc rượu để thực khách có thể uống mà không lo bị say bí tỉ hay khó chịu vì ngộ độc rượu. Bạn có thể mua bạch quả tại các tiệm thuốc Bắc.

2. Bột sắn dây

Hãy ăn hay uống bột sắn dây ngay khi bắt đầu uống rượu bia. Bột sắn giúp đào thải hợp chất acetaldehyde ra khỏi máu nhanh hơn. (Acetaldehyde là chất chuyển hoá của rượu có tính ôxy hoá mạnh, làm tăng các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô - thủ phạm gây ra triệu chứng ngộ độc rượu bia).

3. Trà xanh

Trà xanh có chất axit tanic, uống một cốc sữa trà xanh thì vừa tốt cho dạ dày lại giúp giải say hiệu quả.

4. Măng tây

Măng tây có amino axit - chất có tác dụng kích thích các chức năng hoạt động của enzyme; từ đó đẩy nhanh quá trình giải rượu bia. Măng tây còn có nhiều khoáng chất giúp giảm nhẹ các triệu chứng say đồng thời bảo vệ gan khỏi các chất độc.


5. Thực phẩm có tính đắng

Bạn có thể ăn những loại thảo mộc có tính đắng như ngải cứu, khổ qua (mướp đắng).

Theo NgoiSao

Read More

Cách làm Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu dể ăn mà ngon thích hợp cho cuối tuần hay có khách đều ngon. Ngọt từ nước hầm sườn heo và bọng gà và thơm lừng của gan cùng với tôm càng làm cho ta ăn rồi lại muốn ăn nữa.

Nguyên liệu
- Xương bọng gà: 1,5kg
- Hủ tiếu dai (bột lọc) tươi hoặc khô: 1kg
- Tôm: 500gr
- Thịt nạt xay: 500gr
- Thịt sườn heo: 500gr
- Gan heo: 400gr
- Tôm khô: 1/2 chén
- Mực khô: 1 con
- Dầu ăn, nước mắm, tỏi
- Chanh, ớt, hành lá, ngò,giá hẹ cắt khúc vừa ăn

Các bước thực hiện

Bước 1:
Sườn heo rửa nước muối cho sạch. Bắc lên bếp luộc cho sôi bùng lên, vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Tôm khô rửa sạch. Mực nướng, xé nhỏ.

Bước 2:
1 củ hành tây chẻ đôi. Tất cả bỏ vào nồi nước lèo. Nêm mắm, muối, đường, bọt ngọt cho vừa miệng. 1 củ còn lại, xắt mỏng bỏ lên mặt với hành ngò. Giữ nồi nước lèo sôi âm ỉ cho đến lúc ăn.

Bước 3:
1/2 thịt xay ướp hành, tỏi, tiêu, muối. Rồi đem xào với dầu ăn. Bỏ vào nồi nước lèo hoặc bỏ lên tô khi dọn ăn, tuỳ thích.Gan thì luộc với tí muối cho chín. Vớt ra, rồi xắt mỏng. Đậy lại, không thì gan khô đi. Tôm có thể trụng trong nồi nước lèo hoặc trụng riêng, vớt ra lột vỏ, chừa đuôi lại. Nhớ lấy đường ruột tôm trên lưng ra cho sạch sẽ. Để chung tôm, thịt xay, gan cùng một đĩa.

Bước 4:
- Hành ta lột vỏ, bào mỏng, cùng tỏi bằm xào lên với dầu ăn cho thơm, đừng để cháy. Đổ ra chén, khi ăn múc một muỗng hành phi tỏi bỏ vào trên mặt tô hủ tiếu.
- Hủ tiếu tươi thì chỉ cần trụng với nước sôi khi ăn. Chanh ớt, cắt miếng. Giá hẹ trụng hoặc sống tuỳ ý thích

Theo Bepgiadinh

Read More

Cách làm bún chả Hà Nội

Bún chả là món ăn rất ngon và phổ biến ở Hà Nội. Ngày nghỉ cuối tuần là khoảng thời gian vô cùng hợp lý để bạn làm món này cho cả nhà thưởng thức đấy.

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 750g
- Bún tươi: 1,5kg
- Su hào (hoặc đu đủ xanh): 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Than hoa: 1kg
- Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, giá đỗ, hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, nước màu dừa

Các bước thực hiện

Bước 1:
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng ướp với hành khô (đã bỏ vỏ) đập dập, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê nước màu dừa cho miếng thịt có màu đẹp mắt, ướp kỹ cho thấm đều gia vị. Việc tẩm ướp thịt giữ vai trò quan trọng trong việc quyết định miếng chả của mình mùi vị có thơm và hấp dẫn hay không, vì vậy đối với món bún chả nhất định phải ướp thịt bằng nước mắm ngon và nhiều hạt tiêu xay thì khi nướng xong, thịt sẽ rất đậm đà và thơm nức.
- Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể dùng thịt nạc vai xay, cũng ướp với các gia vị nói trên, nặn thành viên tròn dẹt để bé cũng được thưởng thức cùng cả nhà nhé.

Bước 2:
- Trong lúc chờ ướp thịt thì chúng mình rửa rau sống và làm dưa góp nhé.
- Rau xà lách và các loại rau thơm, giá đỗ ngâm rửa sạch, vẩy ráo nước.
- Su hào (hoặc đu đủ xanh), cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái miếng mỏng rồi cho vào một chiếc bát to, cho vào 1 thìa cà phê muối, đảo đều để khoảng 10 phút rồi xả sạch, tráng lại bằng nước lọc, vẩy ráo. Cho su hào cà rốt lại vào bát, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm, vài lát ớt, tỏi bằm, (nếu thích có thể cho thêm hành tây thái lát mỏng), đảo đều để khoảng 15 phút là ăn được.
- Nước chấm để ăn bún chả quyết định chủ yếu món ăn có ngon hay không. Bạn hãy pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1:5 nhé, tức là cứ 1 thìa nước mắm, cần 1 thìa đường, 1 thìa dấm và 5 thìa nước lọc. Tất cả cho vào nồi đun sôi lên là được. Khi ăn mới múc vào bát, cho thêm ớt tươi, hạt tiêu xay và tỏi bằm. Đối với công thức trên mình dùng đúng 100 g nước mắm : 100 g đường : 100 g dấm và 500 g nước là đủ dùng đó bạn.
- Lưu ý: Do độ chua của dấm khác nhau nên theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên cho lượng dấm vào ít hơn 100 g một chút, có thể chỉ cần 70 đến 80 g, nếu chưa đủ độ chua mà bạn mong muốn thì hãy cho thêm vì nếu pha nước chấm mà bị chua rồi thì rất khó chữa.

Bước 3:
- Thịt sau khi ướp khoảng 30 phút, xếp thịt lên vỉ nướng hoặc xiên tre, nướng trên than hoa, khi nướng thi thoảng lật trở hai mặt vỉ nướng cho thịt được chín vàng đều.
- Xếp dưa góp vào bát to, tiếp đó là chả đã được nướng chín. Chan nước chấm chua ngọt vào, rắc chút tỏi bằm và ớt tươi thái lát, thêm chút tiêu xay nữa là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
- Bún chả Hà Nội ăn kèm với bún tươi và rau sống, dưa góp sẽ rất thơm ngon, đảm bảo bạn đã ăn một lần rồi thì sẽ nhớ mãi hương vị của nó đấy.

Chúc các bạn làm thành công món ăn này nhé.

Read More

Cách làm canh chua cá bông lau

Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.

Nguyên liệu
- Cá bông lau : 4-5 khúc to
- Đậu bắp : 100 gram
- Giá : 150 gram
- Thơm ; 1/4 quả
- Bạc hà : 1/2 cây
- Cà chua : 2 quả
- Me : 50 gram
- Nước mắm : 4 muỗng soup - Đường : 2 muỗng soup
- Dầu ăn : 1 muỗng soup.
- Tỏi : 3 muỗng tỏi bằm.
- Rau nêm : ngò gai, rau om, ớt.
- Nước : 1 lít.

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị :
- Cá bông lau : nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi. Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh,rửa sạch nhiều lần Để ráo nước.
- Cà chua bỏ cuống,rửa sạch và cắt làm 4 múi cau.
- Gia nhặt vỏ xanh, rễ,cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa sạch nhiều lần.
- Thơm cắt bỏ cùi, rửa sạch,cắt mỏng.
- Bạch hà tước vỏ,rửa sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
- Đậu bắp cắt cuống,rửa sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
- Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

2. Cách nấu :
- Bắt nồi to lên bếp,cho dầu ăn vào,cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.
- Cho 1 quả cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
- Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.
- Nước sôi vớt 1 muỗng canh nước sôi cho vào chén me - dằm me với nước sôi.
- Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.
- Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây,cho vào nồi, nêm nước mắm - đường vừa miệng ăn.
- Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. Nêm nếm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều,nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.
- Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt bếp. ko nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
- Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt.

Canh chua dọn ăn kèm với cơm,thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt. Canh chua ăn kèm cùng với các món mặn như : thịt kho, cá kho tộ, ...rất là hao cơm !

Read More